طرز تهیه زولبیا بامیه و شربت آن به روش قنادی در منزل ویژه رمضان
تاریخ انتشار: ۱ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۶۶۶۵۷۵
زولبیا و بامیه از شیرینی ها معروف و بسیار پر طرفدار ایرانی هستند که به عنوان شیرینی مناسبتی در ماه مبارک رمضان برای افطار و سحری مورد استفاده قرار می گیرند. شیرینی بامیه شباهت زیادی به شیرینی لگیمات عربی دارد. زولبیا و بامیه از زمان ناصرالدین شاه وجود داشته است و نمی توان تاریخ دقیقی از پیدایش زولبیا و بامیه پیدا کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای تهیه شربت زولبیا و بامیه ابتدا آب را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و شکر را به آب اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا شکر در آب حل شود و زعفران دم کرده را می افزاییم و آبلیمو و گلاب را نیز اضافه می کنیم و تامل می کنیم تا مواد به خورد هم بروند و همین طور شربت قوام بگیرد و کمی غلیظ شود. بعد از اینکه شربت غلیظ شد آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود و بعد در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
مواد لازم زولبیا نشاسته گل (گندم) ۱ لیوان ماست پرچرب یک مقدار ترش ۱/۲ لیوان گلاب ۱/۳ لیوان آرد سفید قنادی ۱ ق غذاخوری روغن مایع ۱ ق غذاخوری بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری خمیر مایه فوری ۱ ق مرباخوری زعفران دم کرده ۱ق غذاخوری عسل ۱ق غ(میتونید شربت بار جایگزین کنید) طرز تهیه زولبیا به روش قنادیمرحله اول: مخلوط کردن ماست و نشاسته
برای تهیه شیرینی زولبیا ابتدا نشاسته را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و ماست را به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و به مدت ۵ دقیقه کنار می گذاریم سپس در ادامه زعفران و گلاب و روغن و آرد را هم بترتیب اضافه و با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید.
مرحله دوم: افزودن خمیر مایه
در ادامه خمیر مایه و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و برای چند ثانیه دیگر هم بزنید و در انتها عسل را نیز افزوده و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس روی ظرف را بپوشانید برای ۲ ساعت بگذارید داخل دمای محیط تا حجم بگیرد.
مرحله سوم: تهیه زولبیا
مایه زولبیا را داخل قیف با سرماسوره ساده ریز بریزید(یا میتونید داخل قوطی سس بریزید) تابه یا قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و اگر رینگ فلزی دایره شکل دارید اونها را داخل روغن قرار دهید سپس با ماسوره مواد را تا یک سوم رینگها بریزید(روغن باید داغ باشد برای تست چند قطره مایه را داخل روغن ریخته و سریع که پف کرد و بالا اومد یعنی روغن آماده می باشد).
مرحله چهارم: سرخ کردن زولبیا
سرخ کردن زولبیا کاملا سلیقه ای هست می توانید کمتر یا بیشتر سرخ کنید و زمانی که زولبیا ها سرخ شدند از روغن بیرون می آوریم و در توری فلزی قرار می دهیم به مدت ۱ دقیقه تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد در شربت قرار می دهیم تا به مدت ۵ دقیقه در شربت سرد بماند و طعم دار شود و مجددا از شربت که بیرون آوردیم زولبیا را در توری قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود. تمامی زولبیا ها را به همین صورت آماده می کنیم و در ظرف می چینیم و روی آن سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه زولبیا از ماست پر چرب استفاده کنید و بهتر است در دما محیط قرار دهید تا ترش شود این کار باعث می شود زولبیا تردی داشته باشید مواد زولبیا باید به ترشی بزند تا زولبیا تردی داشته باشید و ترشی ان بعد از سرخ شدن از بین می رود. زولبیا را برای نگهداری داخل یخچال نگذارید. بهتر است از روغن مایع استفاده کنید. مواد لازم بامیه بازاری آرد نول یا آرد سه صفر ۱لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی) آب ۱ لیوان کره نرم ۲۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد عسل یا شربت بار۱ ق غذاخوری وانیل ۱ ق مربا خوریویدیو طرز تهیه بامیه
طرز تهیه بامیه خانگی به روش قنادیمرحله اول: جوشاندن مواد
برای تهیه شیرینی بامیه ابتدا آب را در قابلمه ای می ریزیم و کره و شربت یا عسل را را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا اطراف قابلمه شروع به زدن جوش های ریز کند در این مرحله باید آرد اضافه شود.
مرحله دوم: داغ زدن خمیر بامیه
آرد را باید به یکباره به مخلوط فوق اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مانند خمیر جمع شود این مرحله مهم ترین مرحله تهیه بامیه می باشد زمان بگیرید و به مدت ۸ دقیقه خمیر را خوب باز و بسته کنید حتما در این حین باید حرارت کاملا کم باشد این مرحله باعش می شود آب اضافی خمیر بخار و داخل بامیه توخالی شود.
مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
بعد از داغ زدن خمیر را به ظرف تمیر منتقل کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملا جذب مواد شود با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید خمیر باید چسبنده باشد و به راحتی ماسوره بخورد.
مرحله چهارم: آماده سازی روغن بامیه
آن وقت در ظرف کوچک گودی روغن زیادی می ریزیم به طوری که یک استخر روغن داشته باشیم و روی حرارت کم می گذاریم تا روغن به مرور زمان داغ شود.اگر می خواهید زولبیا با بامیه درست کنید پس حتما اول زولبیا را سرخ کنید و بعد بامیه ها را چون بامیه تخم مرغ دارد و ممکن است روغن کف کند. سپس زمانی که خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ را به خمیر اضافه می کنیم.
مرحله پنجم: سرخ کردن بامیه
خمیر آماده شده را در قیف می ریزیم و قیچی تمیز را در روغن فرو می کنیم تا زمان بریدن بامیه به آن ها نچسبد و قیف را بالای ظرف روغن که داغ شده است سپس قیف را فشار داده و به اندازه دلخواه بایمه ها را قیچی کنید فقط بامیه ها نباید روی هم قرار بگیرند پس بیش اندازه داخل قابلمه روغن نریزید. می گذاریم تا خوب با حرارت کم مغز پخت و سرخ شوند.با یک قاشق بامیه ها را در روغن تکان می دهیم تا به هم نچسبند.سپس شربت سرد را از یخچال بیرون می آوریم و بامیه ها که سرخ شدن به مدت ۲ دقیقه در شربت قرار می دهیم تا شربت جذب بامیه ها شود و بعد از شربت خارج می کنیم و در توری می گذاریم و بعد در ظرف مورد نظر آن ها را می چینیم و با چای نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه بامیه بازاری و خانگی اگر خمیر چسبندگی لازم را نداشت می توایند ۱ تخم مرغ را جداگانه داخل کاسه هم زده و نصف آن را به مایه بامیه اضافه کنید و هم بزنید. شربت بار باید کاملا خنک باشند. داخل ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری شود. اگر شربت بار را به درستی تهیه کرده باشید بامیه شما ترد می شود. وانیل را حتما اضافه کنید وگرنه بوی تخم مرغ می دهد.منبع: فرارو
کلیدواژه: زولبیا بامیه اضافه می کنیم قرار می دهیم زولبیا و بامیه اضافه کنید تهیه زولبیا تهیه بامیه ق غذاخوری روی حرارت بامیه ها طرز تهیه هم بزنید تخم مرغ خنک شود
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۶۶۶۵۷۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سوگنامه رادیو ویژه شهادت امام صادق (ع)
به گزارش جام جم آنلاین از روابط عمومی معاونت صدا، شبکه های رادیویی همزمان با فرا رسیدن ایام شهادت امام جعفر صادق (ع)، ویژه برنامه هایی را روانه آنتن خواهند کرد که در گزارش ذیل به جزئیات اشاره شده است.
رادیو ایران؛ خانه دوست اینجاست
رادیو ایران، ویژه برنامه «خانه دوست اینجاست» را با هدف تحلیل از شخصیت والای علمی و مذهبی حضرت امام صادق (ع) به ابعاد و رویکردهای شخصیت والای این امام همام می‌پردازد. «خانه دوست اینجاست» به تهیه کنندگی حسین معصومی و اجرای مهرناز فقیهی ۱۴ و ۱۵ اردیبهشت ساعت ۱۹:۱۰ تقدیم می‌شود. «خورشید نامه» گلچینی از کلام بزرگان در خصوص امام جعفرصادق (ع) است که به تهیه کنندگی عبدالله علایی ۱۴ اریبهشت ساعت ۲۲:۰۰ تقدیم علاقه مندان می‌شود. «نوبت نوا» سوگواره‌ای برای شهادت امام جعفر صادق (ع) است که در همان تاریخ ساعت ۲۲:۳۰ به روی آنتن می‌رود. «جام جم» سوگواره شعرخوانی شاعران مطرح کشور است که ۱۴ اردیبهشت ساعت ۲۳:۰۰ و ۱۵ اردیبهشت ساعت ۱۲:۴۰ روانه آنتن می‌شود.
«راه شب» بامداد شنبه ۱۵ اردیبهشت نیز در بخش‌های مختلف مروری بر زندگی امام جعفرصادق (ع) دارد. «راه شب» بامداد ساعت ۰۰:۳۰ بامداد پخش می‌شود.
«پیشوای صادق» نام ویژه برنامه دیگری است که با نگاهی به ویژگی‌های شخصیتی امام صادق (ع) در روز شهادتشان ساعت ۰۴:۳۰ پخش می‌شود.
برنامه صبح گاهی «سلام صبح بخیر» نیز همزمان با سالروز شهادت ششمین پیشوای جهان اسلام به آن مناسبت می‌پردازد. «سلام صبح بخیر» شنبه تا پنج شنبه ساعت ۶:۳۵ از رادیو ایران تقدیم می‌شود.
ویژ برنامه «به نام عشق» نیز با محوریت سیره امام صادق (ع) و نگاهی به دوران تاریخی حضرت و ابعاد شخصیتی ایشان و نقشی که در مکتب تشیع در تاریخ اسلام ایفا کردند، ۱۵ اردیبهشت به تهیه کنندگی حسین معصومی و اجرای حامد نجم الهدی ساعت ۹:۰۰ پخش می‌شود. «به افق آفتاب» نیز در همان روز نگاهی به سیره امام صادق (ع) و شهادت ایشان دارد.
این برنامه به تهیه کنندگی عبدالله علایی و اجرای حسن همایی ساعت ۱۱:۴۰ پخش می‌شود. «باغ ارغوان» نوا‌ها و آیین‌های مناسبتی را با اجرای مریم نشیبا و تهیه کنندگی ندا حاجی اسماعیلی ساعت ۱۵:۰۰ پخش می‌کند. «گویای راستین» ویژه برنامه دیگری است که به نقش امام جعفر صادق (ع) در احیای فقه اسلامی و پیشرفت علم در در جهان اسلام می‌پردازد، این برنامه ساعت ۱۵:۳۰ تقدیم می‌شود. «پیام نجات بخش» یک نمایش در خصوص زندگی امام جعفر صادق (ع) است که در سالروز شهادت ایشان ساعت ۲۲:۳۰ از رادیو ایران موج اف ام ردیف ۹۰ مگاهرتز و موج‌ای ام ریف ۵۵۸ کیلوهرتز پخش می‌شود.
رادیو جوان؛ سوگنامه به سبک صادق
شبکه رادیویی جوان به مناسبت شهادت امام جعفر صادق (ع) ویژه برنامه‌های «من به تو نزدیکم»، «سهم من»، «سوگنامه»، «به سبک صادق»، «اگر لحظه‌ای با امام صادق بودم» را تدارک دیده است. همچنین در ویژه برنامه «من به تو نزدیکم»، به شهادت امام جعفر صادق (ع)، پنجمین امام شیعیان، پرداخته خواهد شد. این امام که به عنوان یکی از علمای برجسته و دانشمند اسلام شناخته می‌شود با اخلاق برتر و دانش عمیق خود، تأثیر بی‌نظیری بر جامعه اسلامی داشت. امام جعفر صادق، با آموزه‌های اخلاقی و علمی خود، نمونه‌ای برجسته از تقوا، عدالت، و دانش برای پیروان و دنبال‌کنندگان او بود. این برنامه رادیویی به تهیه کنندگی فاطمه قنبری به اجرای فاطمه امجدیان از ساعت ۱۰:۰۰ تقدیم شنوندگان رادیو جوان خواهد شد.
رادیو فرهنگ؛ خطابه دریا با صدای رضوی
ویژه برنامه «مکتب صادق» ساعت ۲۲ جمعه شب ۱۴ اردیبهشت از رادیو فرهنگ پخش می‌شود و شنبه ۱۵ اردیبهشت ماه ساعت۱۰:۳۰ تکرار آن روانه آنتن خواهد شد. «خطابه دریا» که شنبه ۱۵ اردیبهشت ساعت ۸ پخش می‌شود اشاراتی به اهمیت توجه به اهل بیت (ع) دارد و روایت بخش‌هایی از خطبه‌های رسول اکرم (ص) با صدای بهروز رضوی است.
ویژه برنامه «ساعت سوگ» با محوریت اشعار و مرثیه‌های شهادت امام جعفرصادق (ع) ساعت ۸:۳۰ از رادیو فرهنگ پخش می‌شود. در این برنامه علاوه بر شعرخوانی و پخش مرثیه‌ها موضوعاتی سیره حضرت (ع) مورد توجه قرار گرفته است.
«ساعت سوگ» برنامه‌ای است که بر محور پخش مرثیه‌ها تولید شده است، اما در این برنامه اشعاری که درخصوص موضوع شهادت امام صادق (ع) نیز سروده شده خوانده و شاعر آن‌ها به طور مختصر معرفی می‌شود. برنامه «هفت کوچه در سوگ» نیز همزمان با سالروز شهادت امام جعفر صادق (ع) به آیین‌ها و رسوم عزاداری در فرهنگ مردم می‌پردازد. این برنامه زنده به تهیه کنندگی سیدهادی موسوی نژاد از ساعت ۹ تا ۱۰:۳۰ پخش می‌شود. در برنامه «سرزمین من» که ساعت ۱۳:۳۰ از گروه تاریخ و اندیشه روانه آنتن می‌شود دو‌بخش کارشناسی و روایت به بررسی عصر امام صادق علیه السلام و مکتب ایشان و شهادت حضرت و تربیت شاگردان اختصاص دارد. برنامه «ققنوس» که ساعت۱۵ پخش می‌شود در بخش‌های مختلف به ابیات رثا و سوگ امام صادق (ع) پرداخته و شعرخوانی شاعران در این زمینه پخش می‌شود.
رادیو تهران؛ صادقیه تهران
شبکه رادیویی تهران با تدارک ویژه برنامه‌های متعدد شنبه ۱۵ اردیبهشت، شهادت امام جعفر صادق (ع) را گرامی می‌دارد. گروه تاریخ و معارف شبکه رادیویی تهران با حضور واحد سیار در امامزادگان عینعلی و زینعلی (ع) در منطقه پونک به صورت زنده ویژه برنامه صادقیه تهران را از ساعت ۹:۳۰ تقدیم مخاطبان می‌کند. محمدرضا پاکزادیان تهیه کننده و جواد تشکری گوینده این برنامه رادیویی را همراهی می‌کنند. مرثیه سرایی، تبیین معارف دینی و مرور زندگینامه ایشان بخشی از محور‌ها و رویکردهای این برنامه است. گروه فرهنگ و جامعه از ساعت ۶:۳۰ و گروه ورزش و تفریحات از ساعت ۱۷ به صورت ویژه به این مناسبت به سوگواری می‌پردازند. بخش‌هایی از برنامه به مروز زندگی و شخصیت امام جعفر صادق (ع)، پیرامون فضائل و مناقب این امام همام و... در گفتگو با کارشناسان مذهبی اختصاص خواهد یافت.
رادیو سلامت؛ پیشوای صادق
همزمان با شهادت حضرت امام جعفر صادق (ع)، ویژه برنامه «پیشوای صادق»، شنبه ۱۵ اردیبهشت، از شبکه رادیویی سلامت تقدیم شنونده‌ها می‌شود. این برنامه به منظور معرفی ابعاد شخصیتی و علمی و اخلاقی امام صادق ع تهیه و تولید می‌شود. در این برنامه رادیویی، دکتر «حسین زمانیان»، استاد دانشگاه امام صادق (ع) حضور دارند و موضوع برنامه «در زندگی تان چقدر از سیره الگو‌های دینی تاثیر می‌گیرید؟» است.
«پیشوای صادق» از بخش‌های مختلفی از قبیل در محضر امام (در این بخش به معرفی «جابربن حیان» یکی از معروف‌ترین شاگردان امام صادق (ع) پرداخته خواهد شد)؛ علم صادق (آشنایی با دانشگاه امام صادق ع)، کتاب نور (معرفی کتاب: پیشوای صادق)، انفاق بی منت (گفتگو با خیرین حوزه سلامت)، سیره صادق (آشنایی با سیره اخلاقی و علمی امام صادق ع)، زیارت از راه دور (واگویه‌ای با بقیع)، وعده صادق (عملیات سپاه در اسرائیل)، راوی صادق (ترسیم پیشرفت‌های کشور در اثار هنرمندان) تشکیل شده است. ویژه برنامه «پیشوای صادق»، به تهیه کنندگی سارا شریفی و گویندگی لیلا رحیمیانی ثابت از ساعت ۱۰ پخش می‌شود.
رادیو اقتصاد؛ تبیین سیره اقتصادی
گروه اقتصاد و جامعه رادیو اقتصاد، شنبه ۱۵ اردیبهشت ماه، ۲ برنامه صبحگاهی و عصرگاهی خود را به تبیین سیره اقتصادی رئیس مذهب جعفری و ارزش گذاری اصول و قواعد مکتب اقتصاد اسلامی، اختصاص داده است. برنامه «روزیِ نو» با تاکید بر اولویت اخلاق و فضیلت در اقتصاد اسلامی، به موضوع صداقت و راستگویی در کسب و کار و تاثیرات آن در رزق و روزی با استناد به احادیث نقل شده از امام صادق (ع) می‌پردازد. این برنامه ساعت ۶:۳۰ دقیقه از رادیو اقتصاد پخش می‌شود. پویایی اقتصادی در پرتو تدبیر معیشت، موضوع برنامه عصرگاهی «گذر بازار» است که از ساعت ۱۶ روی آنتن رادیو اقتصاد می‌رود. این برنامه براساس شرح و تفسیر چند روایت و حدیث از امام ششم شیعیان، اهمیت مدیریت کارآمد و شایسته را بررسی می‌کند. آثار سوء افراط و تفریط در امور معیشت خانواده‌ها و آسیب‌هاى اخلاقى فردى و اجتماعى ناشى از عدم آگاهى از فرهنگ تدبیر معیشتى از دیگر محور‌های گفتگو در این برنامه است.
رادیو ورزش؛ سوگ آسمان‌ها
سوگ آسمان‌ها ویژه برنامه رادیو ورزش برای شهادت امام صادق (ع) است. این برنامه به زندگی نامه امام صادق (ع) و اخلاق و منش ایشان و تاثی ورزشکاران از منش و کردار امام خواهد پرداخت. سوگ آسمان‌ها همراه با کارشناسی مذهبی و مداحی در روز شهادت امام صادق (ع) از ساعت ۱۰:۰۰ روی آنتن رادیو ورزش می‌رود. این برنامه به تهیه کنندگی صدف سبحانی و گویندگی حسین پیر حیاتی و اختر زورقچیان و گزارشگری معصومه کیانی روز شنبه ۱۵ اردیبهشت پخش خواهد شد.
رادیو نمایش؛ تکیه و روشنا
همزمان با فرا رسیدن شهادت حضرت امام جعفر صادق (ع) دو برنامه "تکیه" و " روشنا" از شبکه رادیویی نمایش پخش می‌شوند. این برنامه‌ها به تهیه کنندگی محسن جواهری، نویسندگی سهیلا خدادادی، گویندگی سعید سلطانی، نرجس فروغی و گزارشگری آتنا سادات محمدپناه روزهای ۱۴ و ۱۵ اردیبهشت ساعت ۱۹:۳۰ و ۷:۳۰ از رادیو نمایش پخش خواهد شد.
رادیو قرآن؛ بازخوانی آخرین وصیت امام صادق (ع)
شبکه رادیویی قرآن به مناسبت فرارسیدن سالروز شهادت جانگداز حضرت امام محمدصادق (ع) ویژه برنامه‌هایی را با این مناسبت برای مخاطبان تدارک دیده است. برنامه اشراق جمعه ۱۴ اردیبهشت ماه ساعت ۲۱ در شب شهادت آن امام همام با موضوع بیان فضائل و سیره عملی حضرت با تلاوت آیات ۵۱ سوره قلم، آیه ۶۳ سوره انفال و آیه ۲۶ سوره فتح روی آنتن خواهد رفت. شنبه ۱۵ اردیبهشت ساعت ۹صبح که سالروز شهادت است، ویژه برنامه طعم آفتاب با پخش بخش‌های مختلف مرثیه خوانی، سخنرانی‌های کوتاه در خصوص ویژگی‌های شخصیتی امام صادق (ع) و همچنین پرداخت به آخرین وصیت ایشان همراه مخاطبان خواهد بود. دیگر برنامه‌های زنده این شبکه از جمله برنامه اذانگاهی گلدسته، جشنواره صد، برنا و بوستان تلاوت نیز در سوگ امام آیتم‌هایی را به این مناسبت تقدیم شنوندگان عزادار خواهندکرد.
رادیو صبا؛ از نوآهنگ تا سرگذشت
شبکه رادیویی صبا جمعه ۱۴ اردیبهشت در شب شهادت امام صادق (ع) با ویژه برنامه «نواهنگ» با مخاطبان همراه و همدل می‌شود. «نواهنگ» با پخش ترانه‌های درخواستی مناسب این شب و پرداختن به موسیقی در فضایی آرام و صمیمی با مخاطبان هم نوا می‌شود.
روز شنبه ۱۵ اردیبهشت ویژه برنامه «سرگذشت» ساعت ۸:۱۵ راهی آنتن می‌شود. این برنامه به مناسبت شهادت امام صادق (ع) در جستجوی پاسخ این سوال راهی آنتن می‌شود که «آیا جابربن حیان، پدر علم شیمی، کیمیاگری را از امام صادق آموخت؟». «شهر بهشت» ساعت ۱۷ تقدیم مخاطبان می‌شود. این ویژه برنامه به مناسبت شهادت امام صادق (ع) با موضوع شهادت و مکتب تشیع در دین اسلام تقدیم شنوندگان می‌کند. ویژه برنامه «هر طرف صدای تو» با شعار هر طرف روایتی از تو در سوگ شهادت امام صادق (ع) است. این ویژه برنامه ساعت ۱۰ به صورت زنده تقدیم مخاطبان می‌شود. «ساده و صمیمی» ساعت ۱۸ با پخش دلگویه‌های مردمی با امام خود راهی آنتن می‌شود.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود